Duo de foie gras au chutney de pomme à la vanille et pain d’épices
Duet of duck liver with apple chutney vanilla flavoured and gingerbread
ou
Rosace de saumon fumé sur un lit de légumes croquants, vinaigrette à l'orange
Smoked salmon rose on bed of crispy vegetables, orange vinegar
***
Dos de loup rôti en piperade et asperges vertes
Roasted back of seabass and green asparagus
ou
Emincé de magret de canard, polenta aux fruits du mendiant
Breast of duckling cut into slivers, polenta with dried fruits
***
Millefeuille de fruits rouges à la crème de pistache
Red fruits millefeuille with pistachio cream
ou
Pyramide au chocolat noir, anglaise marbrée vanille chocolat
Dark chocolate pyramid, vanilla and chocolate custard sauce
Duet of duck liver with apple chutney vanilla flavoured and gingerbread
ou
Rosace de saumon fumé sur un lit de légumes croquants, vinaigrette à l'orange
Smoked salmon rose on bed of crispy vegetables, orange vinegar
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Dos de loup rôti en piperade et asperges vertes
Roasted back of seabass and green asparagus
ou
Emincé de magret de canard, polenta aux fruits du mendiant
Breast of duckling cut into slivers, polenta with dried fruits
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Millefeuille de fruits rouges à la crème de pistache
Red fruits millefeuille with pistachio cream
ou
Pyramide au chocolat noir, anglaise marbrée vanille chocolat
Dark chocolate pyramid, vanilla and chocolate custard sauce